Из статьи вы узнаете обо всех способах хранения чеснока зимой. Мы расскажем, как сберечь овощ максимально долго, а также дадим несколько полезных советов, о том как хранить чесночные головки в зимнее время.
Чеснок, как и многие другие подобные продукты, очень часто прорастает. Чтобы данный естественный процесс не запустился во время хранения, необходимо создать такие условия, при которых головки будут «думать», что они находятся в состоянии зимнего сна.
Вторая половина лета — время уборки чеснока. И хотя этот овощ не так важен для домашнего хозяйства, как тот же картофель или помидоры, его тоже очень любят выращивать дачники.
После сбора урожая возникает закономерный вопрос о том, как и где правильно хранить овощ, чтобы он сохранился как можно дольше.
В своей статье мы ответим на этот вопрос, а также расскажем о нескольких самых популярных способах хранения чесночных головок в обычной городской квартире.
Три главных правила хранения чеснока
Перед тем, как браться за хранение чеснока, следует усвоить три главных правила, которые справедливы для продукта любого сорта и разновидности. Первое — к домашнему хранению пригоден только здоровый, неповрежденный, вовремя убранный и основательно просушенный чеснок. Второе – яровой чеснок хранится полгода, а озимые сорта 4-5 месяцев. Третье — длительное хранение возможно только для средне-поздних и поздних сортов растения.
Как не дать чесноку прорасти
Так, для озимого чеснока "холодное хранение" требует температуры воздуха от +2 до +4 градусов по Цельсию и влажности воздуха в пределах 50-70%. Для ярового чеснока "холодное хранение" требует температуры от +15 до +17 градусов и влажности в пределах 50-70%.
Как не дать чесноку испортиться
Для того, чтобы чеснок не портился (в первую очередь не сгнил), необходимо пересыпать его головки до отправки на хранение сухой горчицей. Кроме того, категорически запрещено хранить в одном месте разные сорта чеснока. Наконец, не следует забывать о важности внимательной проверки головок во время уборки урожая и выбраковке тех, что уже находятся не в лучшем состоянии.
Как не дать чесноку высохнуть
Для того, чтобы чеснок не сох как можно дольше, необходимо сохранить в целости верхние чешуйки плода. А для этого необходимо аккуратно выбирать чеснок и также окопано перебирать его перед отправкой на хранение. Соблюдение этих двух простых нюансов — единственный действенный способ сохранить чеснок как можно дольше.
Как быть с чесноком, который уже начал портиться
Самое очевидное, что можно и нужно сделать в такой ситуации — использовать чеснок до того, как он испортится окончательно. Для этого его следует сразу же задействовать в готовке еды. Кроме того, в дачный сезон подсушенный чеснок можно использовать для отпугивания слизней от культурных растений. Но еще лучше — планировать урожай с весны и не садить чеснока больше, чем сможешь употребить.